Arquivo da categoria: alimentos e saúde

A homocisteína plasmática elevada é um marcador de risco para doenças cardiovasculares. Esta elevação é relacionada a alimentação inadequada, além de fatores genéticos, fisiológicos (sexo e idade), estilo de vida inadequado (tabagismo, consumo de álcool, café) e medicações. Entre os fatores alimentares estão a baixa ingestão de folato, vitaminas B2, B6 e B12 Continuar lendo →

O consumo de frutas e hortaliças é importante componente de uma alimentação saudável e exerce efeito benéfico a saúde. No entanto, informações sobre o consumo de frutas e hortaliças em crianças no Brasil e em muitos outros países em desenvolvimento são escassas, devido principalmente, a dificuldade de medir o consumo alimentar neste grupo. Relatório Internacional da OMS (2009) mostra que o baixo consumo de frutas e hortaliças está entre 10 principais fatores de riscos para mortes e doenças no mundo Continuar lendo →